Albóndigas de Bangkok

Y nos vamos hasta Tailandia para presentaros un plato rico, sencillo y muy divertido...

Imaginaros, sobre la mesa, una fuente con albóndigas pequeñitas que desprenden un olor que que invita a probarlas... uhmmmm...

Las ha conocido a través de un libro de Ikea que trae unas deliciosas recetas.

Las preparó Silvia y... creo que no me voy a enredar en contaros nada más, ¡son una delicia! ¡Tenéis que probarlas! Por favor...

Ingredientes:

- 400 gr. de carne picada de cerdo y de vaca

- 3 claras de huevo

- 3 cucharadas de agua muy fría

- 1  chalota grande

- 1 diente de ajo

- 5-6 ramas de perejil

- 1/2 cucharada de caldo de pescado

- 1 cucharada de azúcar moreno

- harina para espolvorear

- aceite para freír

- sal
- pimienta


Elaboración:

Mezclamos muy bien la carne picada con las claras de huevo. Mientras mezclamos, añadimos el agua.

Picamos la cebolleta y el ajo, finamente, y lo agregamos a la carne junto con el perejil picado, el caldo de pescado y el azúcar moreno. Lo mezclamos todo muy bien, hasta conseguir una masa compacta.

Preparamos las albóndigas, cogiendo un poco de masa y formando bolas pequeñitas.

Las colocamos en una fuente, y las introducimos en el frigorífico durante una hora, para que se endurezcan.

Después, ponemos abundante aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añadimos parte de las albóndigas. 

Dejamos que se hagan durante unos 4-5 minutos a fuego medio, para que se nos hagan bien por dentro y no se nos quemen (hay que tener en cuenta el tamaño que tengan, si son grandes, más tiempo). Una vez listas las sacamos con una espumadera y las colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

¡Listas! ¡Unas albóndigas deliciosas, sencillas y muy muy Speziales!

Se pueden acompañar de una salsa que se vende en Ikea, de arándanos, pero también las podemos acompañar de una salsa de pepino, agridulce o de yogurt... aunque están tan buenas, que nosotros nos las tomábamos directamente así.

Gracias Silvia!