Bolitas de calabacín y patata

En nuestra modesta huerta tenemos calabacín por un tubo y llevo ya una temporada haciendo recetas con este producto maravilloso y, sobre todo, buscando la forma de ocultar el calabacín para que mi hija lo coma. 

Estas bolitas han sido un éxito total. Como las croquetas y nuggets, podéis congelarlas rebozadas y freir en el momento, aunque son rápidas de hacer. El puré de calabacín y patata también nos sirve como una rica guarnición para cualquier plato.

Ingredientes:

Ensalada templada de pasta con vinagreta de frutos rojos

Los que tenemos niños, sabemos lo complicado que es acertar con las cantidades... sobre todo las de la pasta. A mí por lo menos (la mitad de Spezialia que vive en Madrid) siempre me sobra... o me quedo corta...


Pero... a veces eso alumbra recetas llenas de sabor...

Hoy os traemos una deliciosa ensalada de pasta, aprovechando los últimos días de solecito y calor que nos quedan, porque este Otoño está empezando muy caluroso.

Fácil, rápida y deliciosa. Que os parece? Nos animamos?


        Ingredientes:

- 200 gramos de espirales (nosotros usamos sin gluten)
- 1 lata de atún en escabeche pequeña
- 4 cucharadas de pimiento rojo muy picado
- 4 cucharadas de cebolla muy picada
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 10 uvas pasas
- 10 arándanos
- 4 cucharas de  pipas peladas saladas
    - Aceite de oliva
    - Vinagre
   - Sal

Revuelto de champiñones y gambas

En mi infancia, no era yo mucho de setas ni champiñones, ni de nada que se le pareciese. Es más, no quería ni oir hablar de probarlos. 

Ya de mayor, recuerdo el día que, en un restaurante, un familiar pidió de primero unos champiñones al ajillo y no pararon de insistir que los probase. Cuando los probé, me dí cuenta que había pasado unos cuantos años odiando algo que estaba riquísimo!!!

Pues, si además, le añades unas gambas y huevo, sale un revuelto exquisito...

Torrijas

Mis amigas llevan semanas hablando de las torrijas... a una, a Marta, se las hace su madre... Mati, las hace ella, a Isa... su marido... a Belén también... Enma... Alicia nos invita hoy a merendar sus torrijas en su casa ¡con anís!, María José, Remedios, Chus... todas dedicadas a la torrija... ¡qué envidia! Amigas, merienda con  torrijas, niños entretenidos... ¡tarde de lo más especial!  ¡cómo me apetece!

Así que manos a la obra  mi amiga María Jesús y yo... 

En Semana Santa se convierten en el postre por excelencia...

¡Vamos al lío!

Frutas morenas

Estas tardes en la que la primavera empieza a asomar, apetecen postres sencillos... ricos y para compartir.

Así que, con todos sentados alrededor de la mesa, un batido de fresas bien fresco, y una fuente colmada de color, repleta de frutas, invita a la conversación.

Una merienda o un postre ligero, donde la nota de calor la pone el chocolate...

Gofres con salsa de chocolate

Tarde de fin de semana, y lloviendo. Me siento en el sofá... apetece algo dulce y calentito. Voy a llamar a mi otra media Spezialia, que tiene una receta deliciosa de gofres.

¿Un café? y de paso el gofre con su  salsa de chocolate...

Mi gofrera es la del Lidl, y va de maravilla. Los gofres, deliciosos, con aspecto y sabor perfectos...

Pollo relleno

Mi hijo David es un auténtico especialista en pollo. Le gusta de todas las maneras y de todas las formas... pero si tuviera que elegir de una, lo elegiría así: Pollo con chocolate... Aunque el pollo relleno también le trae de cabeza.

Siempre que llega del cole, a las 17:30, lo primero que pregunta es: ¿qué hay de cenar? Hacerle feliz, sería contestarle con esta receta...

Es sencilla, así que casi todas las semanas la tomamos.

¿Qué os parece? ¿La probamos?

             Ingredientes (para 6 personas):

- 6 filetes de pechuga de pollo, finos.

- 6 lonchas de jamón.

- 6 lonchas de queso, tipo Tranchetes.

- 1/2 cebolla mediana.

- Un manojo de perejil.

- 1 vaso de vino blanco.

- 5 cucharadas de harina (yo, sin gluten, he utilizado de arroz)

- Pimienta.

- Tomillo.

- Sal

- Un vaso aceite de oliva.

- 6 palillos.

Arroz con verduras

El ingenio propone recetas tan deliciosas como ésta.

En casa, siempre preparamos la misma cantidad de arroz blanco... no sé si es cuestión de costumbre, o de inercia... el caso es que a veces, ¡sobra arroz!

Pues esa que no nos hemos comido, la metemos en un tuper y al frigo...

Al día siguiente, rebuscas en la nevera... ves el arroz, y ¡las verduras!

Y he aquí nuestro almuerzo... sanísimo!

INGREDIENTES

– 200 gr. de arroz
– 1 cebolleta
– 100 gr. calabacín
– 100 gr. berenjena
– 1/2 pimiento rojo
– 1/2 pimiento verde
– 1 zanahoria rallada
– 4 dientes ajo
– aceite de oliva
– sal
– pimienta negra

Pastel de pan y jamón york

Colecciono recetas desde... creo que hace siglos. Me recuerdo siempre apuntándolas. Además, lo hacía bien y las pasaba a limpio en libretas que después archivaba en alguna estantería de mi salón.

Conservo parte de esa colección. Otra, se quedó por el camino, se me ocurrió prestarla a conocidas y... nunca me las devolvieron. Pero no me importa, yo sigo recopilando junto con mi mejor amiga.

Esta receta del pastel de pan y jamón york es reciente, no tiene más de tres años. Y desde que me la pasaron la he hecho, por lo menos, 200 veces... Quizás exagere... vamos a dejarlo en 20.

No recuerdo quien me la dió, pero quizá la otra mitad de Spezialia sí, después le pregunto, ahora aun es muy temprano para despertar a las amigas y forzarlas a hacer memoria.

Paté sencillísimo

¡Ay! Los juegos de la memoria, ¡qué caprichosos son!

Hace tiempo que no llamo a una de mis mejores amigas... un día por otro el tiempo va pasando, y la desidia se cuela entre nuestras amistades. Pues no, tenemos que plantarnos y dedicar tiempo a nuestros amigos, cuidarles y cuidarnos.

La mejor manera es quedar e invitarles a comer.

En este caso fué una de mis amigas la que me invitó a comer en su casa, con su familia, y entre todos los platos que probamos, destacó uno... un paté sencillísimo y maravilloso!!!

Garbanzos fritos

La primera vez que oí a mi suegra hablar de los garbanzos fritos, agudicé el oído al máximo. ¡Garbanzos fritos!

En el plato, aquellos garbanzos lucían deliciosos... Pero en el paladar, resultaban aún más.

He de contaros, que este plato es típico en Madrid, y que se prepara para aprovechar los garbanzos sobrantes del día anterior...

Seguro que alguna vez hemos oído hablar de esta receta en otra provincia... me pregunto si la habrán copiado...

¿Los probamos?

Para realizar esta receta, antes tenemos que ponernos en situación...

Quiché de puerros y bacon

Cuando Spezialia al completo se reúne, las comidas se vuelven una locura. Tantos niños... tantos gustos diferentes. 

Y las verduras... esa es una asignatura pendiente. O lo era... ¡porque tenemos la receta perfecta!

Hemos descubierto que los puerros les encantan... Ellos... bueno, ellos han descubierto que les fascina la quiché. ¿Qué hacemos? 

Arroz Pilaw

¿Algo sencillo, rápido y que nos encaje con absolutamente todo? ¡Existe esa receta! y está al alcance de todas las mesas: el arroz blanco. 

El arroz es considerado alimento básico en muchas culturas, especialmente en la china, y en algunos países de América Central.

El arroz, es el segundo cereal más producido en el mundo, por detrás del maíz.

¿Sabéis que el que llamamos siempre arroz blanco, 2 partes de agua por una de arroz, se llama arroz pilaw? Yo lo aprendí en la escuela, siempre lo había llamado mal.

El arroz blanco se llama al que es cocido en abundante agua, el que se utiliza más bien para ensaladas y otros platos, curioso verdad.

Pues vamos allá con este plato clave en nuestra cocina.

Pizza vegetariana de setas

¿Qué os parece si hoy acercamos la dieta vegetariana a nuestra mesa en forma de pizza?

Rebeca es un pozo insaciable de recetas maravillosas  e increíbles. Y durante una cena, nos volvió a sorprender.

Una  pizza de setas, única y muy diferente.

¿Quién se atreve?

Buñuelos vaqueiros

Las cosas más sencillas siempre son las más sabrosas...

Esta receta nos llega de la mano de una amiga, Ana (Ana de Carrusetas, que crea con sus manos unas prendas para nuestros más pequeños, maravillosas. Es una artista).

Hace unos días colgó en su muro de Facebook la foto del postre... fue verlo y... ¡me quedé prendada!

Exactamente tardé en decidirme a preparalos cuatro horas... y el resultado, una delicia al alcance de los más perezosos, pero también de los paladares más exigentes.

Solomillo de cerdo con salsa San Francisco

Las abuelas, ¡ay! ¡qué sería de nosotros sin esos recuerdos que nos llenan el presente de nostalgia!

 

Una de las mías era un poco especial, muy inquieta y pelín granuja. Cuando algo no le interesaba, directamente se hacía la sorda... aprendí rápido a hacer lo mismo, y en ocasiones no viene mal  esconderse tras un "perdona, es que no te he escuchado". Generalmente dan una segunda oportunidad al contertulio a pensarse mejor la frase, seguramente cargada con balas irónicas.
 
Y así es como conocí al proveedor de la materia prima de esta salsa, ¡haciéndome la sorda con el mundo! 

¡Cómo suena de raro! Pero no lo es tanto... un día os lo cuento, hoy no puedo. Aun me quedan por acostar tres criaturas muy Speziales, sin ninguna intención de ceder al consuelo de Morfeo.

Tarta de melocotón (sencilla)

Después de las vacaciones, llegar a casa es un caos. Además de las maletas, también llegan contigo la rutina, las prisas, los coles, los uniformes...

El tiempo se convierte en un auténtico enemigo.

En la nevera, los cuatro  kilos de melocotones que nos trajimos del pueblo. Riquísimos, con un olor que impregna toda la cocina, y con la seguridad de que si no hacemos algo rápido, pronto comenzarán a estropearse.

Como siempre, Google es un buen aliado.

Tecleamos "receta tarta de melocotón facilísima" y apareció una con una pinta deliciosa.

Nos la enseñaba un blog La recetas de Laurita, y no pudimos resistirnos a a ponernos manos a la obra.

Deciros que no conocemos, ni nunca antes habíamos oído hablar de este blog, pero nos parece muy honesto mostraros quien nos enseñó a cocinar la receta que ahora os mostramos.

Bizcocho exprés

El fin de semana siempre es momento de trasiego.

Y el domingo, unos amigos que pasaban cerca decidieron parar a saludarnos.

Las diez de la mañana, la cara sin lavar,... la casa revuelta, el café sin hacer...Pero los amigos son quienes más sonrisas nos arrancan y por ellos preparas el café hasta en pijama.

Pero... no hay desayuno que se precie sin algo dulce para acompañar!!!.Y de ahí nacen ideas exprés como la que os contamos hoy.

Flan de Galletas al microondas

Las redes sociales nos fascinan.
Facebook, Twitter, Cooqus, Istagram... ¡Nos hemos aficionado tanto que estamos en todas! 

Pues esta tarde, durante un instante que abrimos la ventana para asomarnos a Twitter, nos encontramos con una receta que llamó nuestra atención poderosamente, tanto, que fue imposible resistirse a prepararla de manera casi instantánea.

Y decimos bien cuando hablamos de "instantánea" porque es otra receta fácil, rápida y sana que tan solo necesita de 18 minutos en microondas para saborearla en todo su esplendor.

Ensalada de garbanzos con vinagreta de frutos secos y menta fresca

Por tradición, el ingrediente principal de este plato que hoy os proponemos se degusta en caliente, pero... ¿por qué no degustarlo frío o templado?

Seguimos en verano, el sol y el calor acompañan, y hacen ideal esta receta tan fresquita de una ensalada sana, rica y apetitosa, que combina las propiedades de una legumbre, como es el garbanzo, las verduras y el maravilloso sabor de las ensaladas.