El ingenio propone recetas tan deliciosas como ésta.
En casa, siempre preparamos la misma cantidad de arroz blanco... no sé si es cuestión de costumbre, o de inercia... el caso es que a veces, ¡sobra arroz!
Pues esa que no nos hemos comido, la metemos en un tuper y al frigo...
Al día siguiente, rebuscas en la nevera... ves el arroz, y ¡las verduras!
Y he aquí nuestro almuerzo... sanísimo!
INGREDIENTES
– 200 gr. de arroz
– 1 cebolleta
– 100 gr. calabacín
– 100 gr. berenjena
– 1/2 pimiento rojo
– 1/2 pimiento verde
– 1 zanahoria rallada
– 4 dientes ajo
– aceite de oliva
– sal
– pimienta negra
