Pastel de pan y jamón york

Colecciono recetas desde... creo que hace siglos. Me recuerdo siempre apuntándolas. Además, lo hacía bien y las pasaba a limpio en libretas que después archivaba en alguna estantería de mi salón.

Conservo parte de esa colección. Otra, se quedó por el camino, se me ocurrió prestarla a conocidas y... nunca me las devolvieron. Pero no me importa, yo sigo recopilando junto con mi mejor amiga.

Esta receta del pastel de pan y jamón york es reciente, no tiene más de tres años. Y desde que me la pasaron la he hecho, por lo menos, 200 veces... Quizás exagere... vamos a dejarlo en 20.

No recuerdo quien me la dió, pero quizá la otra mitad de Spezialia sí, después le pregunto, ahora aun es muy temprano para despertar a las amigas y forzarlas a hacer memoria.

                  Ingredientes:

- 10 lonchas de jamón york.

- 6 lonchas de tranchetes, 1 más para arriba

- 20 rebanadas de pan de molde, tipo Bimbo. (sin gluten usamos marca Bimbo)

- 2 huevos.

- 1 vaso de leche.

                  Preparación:

Cubrimos el fondo de una fuente apta para microndas, con el jamón, de tal manera que sobresalgan los bordes.

Batimos los huevos en un plato y reservamos.

Vertemos la leche en otro plato y reservamos.

Tomamos una rebanada de pan sin corteza ( en nuestro caso como no hay molde sin gluten, le hemos quitado nosotros la corteza)  y lo mojamos en leche, rápido, para que no se nos deshaga. Después lo pasamos por el huevo y, por último, lo colocamos centrado sobre la loncha jamón.

Sobre éste, 3 de los tranchetes y, a  continuación, otra capa de jamón.

Después,otra capa de pan, de nuevo pasado por leche y huevo, otra de queso, jamón y finalmente pan.

Envolvemos con los bordes del jamón que sobresalía de la fuente. 

Metemos en el microondas, 10 minutos a la máxima potencia.


Dejamos enfriar antes de servir... los más pequeños os lo quitarán de las manos.

¡Riquísimo!