Rape a la plancha con rissoto de queso azul

Generalmente en casa cocino yo. Aunque hay días que llego tan cansada... y  me paso el día cocinando, que es mi marido quien prepara la cena.

Cocina bien, y pone empeño, pero cuando de verdad demuestra lo que sabe en el arte de la cocina, es cuando en un día especial, se ata el delantal y se mete entre fogones para sorprenderme. 
San Valentín para nosotros es una fecha señalada, muy especial... y se torna aún más, cuando después de un largo día de trabajo, llegas a casa, y te encuentras con una cena como ésta...y para ser aún más perfecta, acompañada de una copita de albariño bien fría.

Del rissotto ya os hemos hablado en otra receta (rissoto con espárragos trigueros). Éste es muy distinto y con un toque de  queso azul que le da la untuosidad para que el arroz quede delicioso. 

No os olvidéis de usar un rico arroz bomba para este plato.

Vamos con ello...

Risotto de champiñones y espárragos trigueros

Nos encanta hablar de nuestros amigos. Ellos ponen la salsa en nuestra vida.

Y quien dice salsa, dice arroz... Y así es como llega hasta nuestro Spezialia esta receta, de la mano de una amiga muy Spezial. Rebeca es cocinitas como nadie, y siempre entre bromas y risas, nos prepara platos únicos.

Y este domingo nos sorprendió con un risotto delicioso.

El Risotto es una receta originaria de Italia, cuya base es el arroz, y entre sus ingredientes principales, además del arroz, generalmente, también está el queso Parmesano.

La mezcla de estos dos ingredientes aportan un sabor muy característico  a esta receta.