Pasta carbonara

La carbonara es una de las salsas más versionadas. La auténtica, oriunda de Roma (Italia), se prepara con huevos, queso parmesano, panceta, aceite de oliva y pimienta negra.

Un poco diferente a la que la mayoría de nosotros pone en su mesa, ¿verdad?

Pero hay una explicación... antes era muy difícil localizar el queso parmesano en nuestros supermercados, así que los españoles, hemos adaptado las recetas a nuestros ingredientes... y cambiamos parmesano por nata.

Según los italianos, para que la salsa esté perfecta, ésta tiene que quedarse pegada a la pasta... vamos allá...

INGREDIENTES (para 6 personas): 

- 1 paquete de pasta (en este caso son hélices sin gluten) de 1/2 kilo.
- 250 gramos de bacon sin gluten
- 1 cebolla pequeña
- 150 mililitros  de nata líquida
- 3 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
- aceite

Risotto de champiñones y espárragos trigueros

Nos encanta hablar de nuestros amigos. Ellos ponen la salsa en nuestra vida.

Y quien dice salsa, dice arroz... Y así es como llega hasta nuestro Spezialia esta receta, de la mano de una amiga muy Spezial. Rebeca es cocinitas como nadie, y siempre entre bromas y risas, nos prepara platos únicos.

Y este domingo nos sorprendió con un risotto delicioso.

El Risotto es una receta originaria de Italia, cuya base es el arroz, y entre sus ingredientes principales, además del arroz, generalmente, también está el queso Parmesano.

La mezcla de estos dos ingredientes aportan un sabor muy característico  a esta receta.