Albóndigas de arroz (aprovechamiento)

Las abuelas son mágicas, ahora lo sé.

Por azares de la vida, yo tuve tres, toda una riqueza que atesoro con cariño... hoy quiero hablaros de una ellas, de Carmen, mi abuela materna. 

Ella  era robusta, alta, pelo y tez morena, manos largas, carácter recio y enérgico, con nombre compuesto que muy pocos conocemos: Carmen Lucía. 

Vivió la posguerra con escasez, con hambre, con el dolor de haber visto partir y posteriormente desaparecer a sus dos hermanos y a su padre, mi bisabuelo Alfonso.

Pastas de mantequilla con harina de arroz

Un alto en el camino para  aprender... spezialia sigue adelante, con más tiempo y más fuerza, con más ganas si cabe y sobre todo, con la seguridad que proporciona una buena amistad.

Las dos Lucías siguen al frente, ¿nos acompañas?

Tardes de sábado con los niños en casa... bajo cero fuera y la calefacción templando la tarde. ¿Qué más se puede pedir? 

¡Unas pastas mamá! Dice la pequeña... ¡Pues ale, manos a la masa!

A los pequeños de Spezialia les encanta la cocina. Les gusta descubrir y después darnos a probar al resto los resultados.

A mí

¿Vamos con la receta?

Bizcocho de coco

Hace un par de días, re-descubrimos la panificadora de Lild. 

Un nuevo modelo llamaba nuestra atención desde los catálogos. y ¡sip! Nos la compramos.

Desde entonces no para de trabajar... pan, bollos, masa para pizza...

Hoy os vamos a contar cómo preparar un delicioso, fácil y económico bizcocho de coco.

En nuestra familia somos cuatro celíacos, así que vamos a bizcocho diario. Nos encanta comer sano. 

Así nos aseguramos que no lleva ni conservantes, ni colorantes... ni grasas saturadas, ni aceite de palma.

Además de saborear a diario un pastel recién hecho y con buenos ingredientes.

INGREDIENTES:

- 1 vaso y 1/2 de harina sin gluten

- 1 vaso de harina de coco

- 3 huevos

- 1 yogurt de coco

- 1 vaso de azúcar.

- 1/2 vaso de aceite de girasol.

- 1/2 sobre de levadura Royal.

ELABORACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, programamos en el número 10 y dejamos que nuestra máquina haga el resto... ¡Delicioso! 

Si no tenemos panificadora o preferimos hacerlo a mano:

Batimos los huevos con el azúcar, cuando está espumoso, añadimos el yogurt y el aceite y seguimos batiendo.

A continuación, agregamos la levadura y las harinas.

Untamos un molde con mantequilla y harina, volcamos la masa en él, y ¡al horno!

45 minutos a 180 ºC son suficientes para conseguir sorprender.

¡Os encantará! ¡Prometido!

Pizza de queso de cabra y pimiento verde

Si hay algo que me encanta, es comer pizza casera... sin duda, una comida completa, sana, que gusta y divierte a todos, entrañable, porque todos ayudamos en la preparación y donde el ingenio se desata.

Así es como nació esta pizza. Mi hija mediana, Sandra (hoy escribo yo, la otra mitad de Spezialia) está encantada con la panificadora de Lidl. Así que cuando no prepara un bizcocho riquísimo, prepara masa para pizza.

Para ella es un entretenimiento que da frutos en forma de sabor y halagos, porque todos estamos como locos con las cosas que prepara... y, más aún, cuando consigue que su hermano mayor se tome pimiento y cebolla sin protestar.

Os lo cuento.

Buñuelos de viento

¿Nunca os ha pasado que deseáis tomar un determinado plato durante semanas? Pues eso me estaba pasando a mí con los buñuelos, ¡qué ganas de tomarlos! 

Aunque en esta ocasión, el capricho iba un poco más allá... quería buñuelos, sí, pero sin gluten y ¡dulces! ¡Uhmmm! Empresa difícil encontrar una receta así, y más aún adaptarla al mundo del singlu.

Pero rebuscando en Pinterest, localicé LA RECETA. Ideal... me convenció nada más verla.

Magdalenas de Mascarpone y chocolate negro

Los días de verano son tan largos... después de comer, toca siesta... ¡Ay! Pero yo no soy de siesta, así que me lío el delantal a la cintura, me recojo el pelo en un moño, me lavo bien las manos, un vaso de agua y... ¡Manos a la masa!

Esta tarde mis pequeños estaban deseando bajar a la piscina. Desde las 15:00 preguntando a qué hora bajamos. ¡Ufff! Ya son las 17:00 y solo conseguiré mantenerles en casa un rato más, si la merienda acompaña. ¡Pues vamos allá!

Tanto la otra mitad de Spezialia como yo, buscamos la fórmula más atractiva para mostraros las imágenes. Esperamos que os gusten. Porque nos encanta enseñaros nuestras recetas, fáciles, muy sencillas, pero suculentas.

No dejéis de decirnos cómo qué os han parecido. 

Quesada gallega con pera

Prefiero mil veces la comida casera... ¡Aggg! Y no me gusta la quesada comprada. Pero, quizás sea por deformación profesional... o por rebeldía, o por... no sé, el caso es que... plato que se vende, plato que me gusta preparar en casa. Las recetas elaboradas artesanalmente siempre destilan ese toque que invade los sentidos de todos los comensales.
En este caso... tampoco me gustó demasiado la quesada casera, ¡y eso que la repetí varias veces! Pero al resto de amigos, ¡les encantó! Está claro que es una cuestión de gustos... a ver qué os parece a vosotros...

Le he puesto pera por encima, porque en algún sitio vi la receta, hace mucho tiempo, aunque  no sé donde fue. Por favor... si lo habéis hecho alguno de vosotros decírmelo. Me encanta nombrar mis fuentes. Creo que cada una de nuestras recetas, lleva un pedacito de otra... y que es fundamental acompañarnos los unos a los otros, nombrándonos. Porque al final, eso genera amistad y equilibrio.