Galletas brownie de chocolate

Hace tiempo que tengo ojeadas estas galletas que me encontré un día en pinterest, mi fuente de inspiración, y al que aseguro estoy enganchadísima. Me encanta entrar a ver que hay nuevo, fotos , recetas, manualidades, toooodooooo.

Pues bien, estas galletas se las ví a Bocadosdecielo, un blog que me ha encantado y que me ha parecido interesantísimo.

Después de las ganas que tenía, me decidí a hacerlas y, como estaba llegando San Valentín y todo se llena de corazones y rosa, pues... ale!!!, una receta ideal para este día. He cambiado algunas cosillas, acorde de lo que había en casa en ese momento. 

Han quedado fabulosas. Espero que os guste.

Ingredientes (Salen unas 24 galletas):

- 150 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, yo tengo el de Home Chef
- 50 ml. de café
- 2 huevos
- 200 gr.de harina (sin gluten, en este caso he usado Ceresín)
- 20 gr. de Nescuik
- Una pizca de sal
- 1/4 sobre de levadura
- 145 gr. de chocolate fondant 55%
- 30 gr. de margarina
- 100 gr. de nueces

Elaboración:

Ponemos el horno a calentar a 180 ºC. 

En un bol colocamos la harina, el Nescuik, la levadura y la sal, y mezclamos bien. 

En otro bol batimos (en mi caso lo hago con la amasadora, que me ahorra trabajo) los huevos, el azúcar y la vainilla, y durante unos minutos hasta que la mezcla blanquee y doble el volumen. 

Derretimos el chocolate fondant con la margarina en el microondas, yo pongo a potencia mínima, ponemos 30 segundos, abrimos, removemos y ponemos otros 30 segundos. Así hasta que derrita completamente, tendreís que hacerlo unas tres veces, un minuto y medio más o menos. 

Añadimos a la mezcla de los huevos, el café y el chocolate, y mezclamos con cuidado removiendo con movimientos envolventes para que no se baje. 

Agregamos la mezcla con la harina y hacemos lo mismo, removemos con movimientos envolventes. Nos va quedar una masa pegajosa y gordita.

Por último, le añadimos las nueces partidas a trocitos y mezclamos. 

Colocamos un papel de hornear sobre una placa de horno y, con ayuda de dos cucharas soperas, vamos haciendo montoncitos, dejando espacio para que expandan en la bandeja. 

Cuando estén todos, y el horno ya haya llegado a la temperatura, metemos 8 min., con calor arriba y abajo con aire. Acordaros de poner tiempo, que a mí se me olvidó con una hornada y cuando me dí cuenta se me habían quemado un poquito. 

Feliz día de los enamorados!!!. Mucho amor a todos...

Bizcocho de fresa

Pues que a mí tampoco me gusta la fruta...

¡Ya sé que es raro! Pero salvo excepciones, como las cerezas, las ciruelas claudias y unas poquitas fresas, no tomo fruta.

Eso sí, lo compenso con verduras a montones, ¡esas sí que me gustan! ¡Me encantan! La otra parte de spezialia es al contrario, devora la fruta y la verdura poquito, por eso estamos tan compenetradas :)

Cuando era pequeña, engañaba a los cuidadores del comedor del cole... les decía que no podía tomar fruta y, a veces, colaba y me libraba.

¡Soy celíaca! Había que aprovecharlo... ¡Qué mal!

Emparedados

¿Algo rápido, que alimente y que guste a todos?

Uhmmm... ¡Difícil!

Cuando era pequeña, en mi pueblo, Grado - Asturias, había una cafetería cuyo plato estrella eran los emparedados.

Eran un aperitivo pequeño, delicado, sencillo de preparar, fácil de tomar e ideal para compartir...

Quiche lorraine

Una receta que usamos mucho en casa es la de la quiche. En otra ocasión ya os hemos puesto una de quiche con puerros y hoy quiero poneros la típica francesa, la quiche lorreine.

Esta receta es la de la tarta salada por excelencia, la autentica francesa llevaría champiñones, pero no somos muy amigos desde el colegio, cada vez que los veo recuerdo aquella tortilla de champiñones que me horrorizaba y por la que siempre me castigaban, ya que era incapaz de tragarla.