Huevos rellenos

Seguro que conocéis mil maneras diferentes de preparar este plato... con atún, con carne, con marisco, incluso con pisto...

Pero... ¿A que nunca los habíais preparado rebozados?

Esta receta llegó a mí por casualidad, y me puse manos a la obra de inmediato. En nuestra mesa triunfaron... ¿Qué pasará en la vuestra?

¡Vamos con la receta!

Quiche lorraine

Una receta que usamos mucho en casa es la de la quiche. En otra ocasión ya os hemos puesto una de quiche con puerros y hoy quiero poneros la típica francesa, la quiche lorreine.

Esta receta es la de la tarta salada por excelencia, la autentica francesa llevaría champiñones, pero no somos muy amigos desde el colegio, cada vez que los veo recuerdo aquella tortilla de champiñones que me horrorizaba y por la que siempre me castigaban, ya que era incapaz de tragarla. 

Timbal de pure de patata

Hay platos que salen de la inspiración del momento. No sabes cómo, pero vas a hacer la cena, miras en la nevera e improvisas según lo que haya, o lo que queda, que en este caso fue más bien así. Solo había huevo, patata, queso y bacon. Lo más fácil, lo de siempre en estos casos, tortilla de patata, pero esta vez me inspiré un poco y salió este timbal.

Ha salido muy bueno, a mí me gusta que la yema se quede blandita, más bien cruda, para que al partir salga y se pringue todo el timbal con ella, por eso le pongo 5 min., pero lo teneís que hacer como más os guste a vosotros.

Huevos rellenos de calabacín y atún

Una despensa llena de calabacines, intentando hacerlos de todas las formas posibles, acaban saliendo ideas alocadas, que quedan deliciosas.

En este caso, quería hacer algo ligero para comer de segundo después de una legumbre para completar el menú. Pensando en que mi hija es un poco especial con estas cosas, se me ocurrió hacer estos huevos rellenos que he de decir que me han sorprendido gratamente por que están más ricos de lo que yo pensaba al principio, es más, el relleno me ha encantado para hacer unas croquetas, otro día repetiré para hacerlas.

Huevos con bechamel

Hay recetas, como esta, que te llevan al recuerdo de muchas cosas. Esta receta la hacian en un bar (o chigre como les llamamos aquí en Asturias) y te lo daban de pincho acompañando a tu consumición. La primera vez que las probé me encantaron, así que decidí ponerme a hacerlas. Hice varias pruebas hasta que salieron como aquella vez, aunque he de decir que igual igual nunca han salido, siempre tienen algún truco que nunca te dicen, pero están bastante logradas y muyyy ricas.

Tortilla rellena de picadillo de chorizo

Ya os hemos presentado algún día otras tortillas, rellenas, dulces, etc.

Con los huevos se pueden hacer infinidad de recetas, y una de las más ricas y más antiguas es la tortilla de patata.

A la tortilla de patata original la gente le añade lo que quiera, puedes hacerla sola, con cebolla, con pimientos, etc, etc etc, así se van versionando e inventando y sacando nuevas recetas de una receta base, la tortilla de patata.

Huevos escalfados con jamón y crujiente de cilantro fresco.

¿Un día agotador, lleno de zancadillas y con el ánimo por los pies?

Pues vamos a darnos un pequeño homenaje, algo sencillo, que no nos robe ni muchas energías, ni mucho tiempo...

Pero que al mismo tiempo nos aporte vitalidad y frescura para continuar con con el día.

     Ingredientes (4 personas):

- 8 huevos

- 200 gr. de taquitos de jamón serrano

- 1 cucharadita de pimentón picante

- Aceite de Oliva

- Agua

- Un manojo de cilantro fresco

Ensalada de anchoas, huevos de codorniz y pimientos caramelizados

Los que nos seguís en Facebook o en Twitter sabréis que una de nuestras pequeñas Spezialistas, nos coló en la cesta de la compra unos huevos de codorniz, que logró ocultarlos a mi vista hasta casa, y que en feliz compaña con sus hermanos, decidió incubarlos en agua caliente... La vitro encendida, así se aseguraban de que nunca quedarían sin el calor necesario.

¡Ideas de niñas de siete años!

Y cuando yo vi los huevos, ¡ya estaban cocidos!

¡Socorro!

¿Y qué hacemos con huevos de codorniz recién cocidos? Pues.... ¡Una ensalada!

                         Ingredientes:

- 6 huevos de codorniz.

- 10 pimientos confitados.

- Media lechuga.

- Cuatro cucharadas de cebolla muy picada.

- 100 gr. de queso picado en trozos pequeños.

- Una lata pequeña de anchoas.

- Una lata pequeña de atún en escabeche.

- Aceite oliva, vinagre y sal.