La zamburiña es un molusco bivalvo, que pese a que no tiene nada que ver con la vieira (ni siquiera pertenecen a la misma familia), se parece mucho a ella, pero mas pequeña. Su carne es muy apreciada en la gastronomía mundial.
Se captura mayoritariamente en las costas gallegas. Y, de Galicia, a nuestra mesa.
Ingredientes:- 1 kg. de zamburiñas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cuaharadita de pimentón dulce.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1/2 vaso de agua.
- 1 cayena.
- sal.
- Aceite.
