Bizcocho de yogurt

¡Un clásico¡ En algún momento, todos hemos oído hablar del bizcocho de yogurt. 

¿Quién no ha hecho uno alguna vez? ¿No? ¡Pues vamos con él sin demora! Fácil, sencillo y realmente bueno.

Ingredientes: (Para un molde de 26 cm de diámetro)

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura química (sin gluten, Royal)

- 1 yogur natural

- 200 gr azúcar

- 100 gr aceite

- 250 gr de harina (en mi caso, sin gluten uso Mix B de Schär)

Torrijas

Mis amigas llevan semanas hablando de las torrijas... a una, a Marta, se las hace su madre... Mati, las hace ella, a Isa... su marido... a Belén también... Enma... Alicia nos invita hoy a merendar sus torrijas en su casa ¡con anís!, María José, Remedios, Chus... todas dedicadas a la torrija... ¡qué envidia! Amigas, merienda con  torrijas, niños entretenidos... ¡tarde de lo más especial!  ¡cómo me apetece!

Así que manos a la obra  mi amiga María Jesús y yo... 

En Semana Santa se convierten en el postre por excelencia...

¡Vamos al lío!

Pastel de coliflor

La coliflor... la asignatura pendiente de Spezialia con los más pequeños.

Cuando yo era pequeña tampoco me gustaba, pero ¡nada! 

Lo que a mi madre le costaba conseguir que me tomara una cucharada pequeña... ¡cómo cambian las cosas! Ahora, me encanta.

Había una receta que preparaba mi tía en el pueblo con queso elaborado en casa. Un día os contaremos cómo prepararlo, es sencillo... y siempre podremos variar y disponer de una magnífica cuajada para el postre... 

Se me está abriendo el apetito...

Aquella receta que me acompañó durante mi infancia, después de haberme jurado y requetejurado que jamás me la tomaría cuando viviera sola, ahora se la preparo a mis hijos, y ¿sabéis qué? Goza de gran éxito.

Frutas morenas

Estas tardes en la que la primavera empieza a asomar, apetecen postres sencillos... ricos y para compartir.

Así que, con todos sentados alrededor de la mesa, un batido de fresas bien fresco, y una fuente colmada de color, repleta de frutas, invita a la conversación.

Una merienda o un postre ligero, donde la nota de calor la pone el chocolate...

Bocaditos de Bacalao

Sabes esa sensación de cuando invitas a cenar a 4 amigos, tienes la compra hecha, y de repente se te presentan por sorpresa otros cuatro más?. Qué hacemos? Hay que multiplicar las cosas!!. 

En este caso, tenía un bacalao para cenar con unas verduras, y como no llegaba para todos, lo convertí en bocaditos. Uno de nuestros picoteos favoritos junto con las croquetas.

En un momento hemos solucionado una cena de picoteo ayudándonos de alguna cosita más que había por la nevera.

Empanada de Chorizo y queso

Empieza a asomar  la primavera, el sol nos inunda con su luz y alegría durante más tiempo, las temperaturas suben y el olor de las flores, por la mañana, te invita más que a salir y sonreír.

A nosotros nos encanta el bosque, y también la playa... en familia, con amigos... ¡viva la primavera!

Fabada Asturiana

Si hay un plato típico por excelencia en Asturias es la fabada. 

Este plato está hecho con alubias blancas, cultivadas en las vegas asturianas... en Asturias las llamamos fabas, de ahí el nombre del plato: fabada.

Esas alubias son blandas, grandes, de piel muy fina, y de tacto en boca suave y delicioso.

Pan de molde en panificadora (sin gluten)

Los alimentos sin gluten son caros... y seguir una dieta variada y equilibrada, a veces es complicado.

Unas amigas y yo hemos empezado una campaña de recogida de firmas, para conseguir que el gobiernos nos preste algún tipo de ayuda para equiparar los precios a los que contienen gluten.

Hay miles de formas de ayudar, reducciones en el IRPF, becas directas... todos los países europeos, excepto Alemania, tienen ayudas para contrarrestar los precios tan caros, de los alimentos-medicina de los celíacos.

Os dejo el enlace: www.change.org/alimentosparaceliacos y nuestra firma es un #quenopare... porque eso es justo lo que queremos, que no se detenga la recogida de firmas.

Gofres con salsa de chocolate

Tarde de fin de semana, y lloviendo. Me siento en el sofá... apetece algo dulce y calentito. Voy a llamar a mi otra media Spezialia, que tiene una receta deliciosa de gofres.

¿Un café? y de paso el gofre con su  salsa de chocolate...

Mi gofrera es la del Lidl, y va de maravilla. Los gofres, deliciosos, con aspecto y sabor perfectos...

Bolitas de pollo y pistachos

Esta es otra de las recetas que llevaba años escondida entre las páginas de algún libro de lectura.

Es curioso, la de vueltas que da la vida. Mi hija mediana tiene 12 años y es una gran lectora. Este año los Reyes le han traído un libro electrónico, pero aún no le habíamos descargado lectura, así que me pidió que rebuscara entre mi colección de libros... a mí también me fascina leer. Y encontré un título que en su momento me marcó: La hija del Ganjes, de Asha Miró. Es la historia de una niña india adoptada por una familia europea, que llegada a la edad adulta, decide volver a la India para recorrer sus orígenes.

Macedonia verde de invierno

Hace poco que mis padres me llenaron la despensa de kiwis... y cuando digo que llenaron, me refiero al sentido más estricto de la palabra.

En el pueblo en el que crecí, abundan las plantaciones de kiwis...y de los mejores que hay en el mercado. Siempre que vamos, traemos surtido para varios meses. Se conservan bien, así que no hay problema... pero cuando ves tantos juntos, un día y otro, y otro... terminas por volverte terriblemente anti kiwis.

La forma más sencilla para evitar esa sensación, es elaborar con ellos recetas tan deliciosas como la que os proponemos hoy, esta riquísma macedonia verde de invierno.

Bizcocho mantecado de mi madre

En todas las casas hay una receta que forma parte de la base de muchas otras.

En la mía es ésta, bizcocho mantecado.

A menudo la someto a variaciones, cambio una taza de harina por otra de almendra molida..., en vez de ralladura de limón, utilizo naranja, la nata por un yogur y un poquito de mantequilla...