Huevos rellenos

Seguro que conocéis mil maneras diferentes de preparar este plato... con atún, con carne, con marisco, incluso con pisto...

Pero... ¿A que nunca los habíais preparado rebozados?

Esta receta llegó a mí por casualidad, y me puse manos a la obra de inmediato. En nuestra mesa triunfaron... ¿Qué pasará en la vuestra?

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

7 huevos
2 cucharadas de mayonesa
1 lata de atún
12 alcaparras
Pan rallado
2 cucharadas de harina
Aceite para freír


Elaboración:

Ponemos a cocer 6 huevos en abundante agua y contamos 10 minutos desde que el agua rompe a hervir.

Después, colocamos el cazo bajo el chorro de agua fría durante unos instantes.

Dejamos reposar los huevos en ese agua fría durante 10 minutos.

A continuación, los pelamos y los dividimos por la mitad, longitudinalmente.

Separamos las yemas y las reservamos en un cuenco.

Batimos el huevo que nos sobraba en un plato hondo. Disponemos el pan rallado en otro plato y la harina en un tercero.

Ponemos en una sartén abundante aceite y esperamos a que se caliente. Rebozamos las mitades de los huevos con cuidado, primero en harina, después en huevo y por último en pan rallado.
Los freímos por un lado hasta que estén dorados, después, con mucho cuidado, les damos la vuelta para que se doren por el otro.

Los sacamos y ponemos a escurrir sobre papel de cocina.

Añadimos la mayonesa y el atún a las yemas. Removemos muy bien hasta conseguir una salsa espesa, que introduciremos en una manga pastelera.

Colocamos los huevos ya fritos en una fuente para presentar, y los vamos rellenando con la masa que formamos.

Damos el toque de color con un par de alcaparras sobre cada uno...

¡El resultado es un plato delicioso! Que hará las delicias de grandes y pequeños. ¿Os animáis?