Hace tiempo que tengo ojeadas estas galletas que me encontré un día en pinterest, mi fuente de inspiración, y al que aseguro estoy enganchadísima. Me encanta entrar a ver que hay nuevo, fotos , recetas, manualidades, toooodooooo.
Pues bien, estas galletas se las ví a Bocadosdecielo, un blog que me ha encantado y que me ha parecido interesantísimo.
Después de las ganas que tenía, me decidí a hacerlas y, como estaba llegando San Valentín y todo se llena de corazones y rosa, pues... ale!!!, una receta ideal para este día. He cambiado algunas cosillas, acorde de lo que había en casa en ese momento.
Han quedado fabulosas. Espero que os guste.
Ingredientes (Salen unas 24 galletas):
- 150 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, yo tengo el de Home Chef
- 50 ml. de café
- 2 huevos
- 200 gr.de harina (sin gluten, en este caso he usado Ceresín)
- 20 gr. de Nescuik
- Una pizca de sal
- 1/4 sobre de levadura
- 145 gr. de chocolate fondant 55%
- 30 gr. de margarina
- 100 gr. de nueces
Elaboración:
Ponemos el horno a calentar a 180 ºC.
En un bol colocamos la harina, el Nescuik, la levadura
y la sal, y mezclamos bien.
En otro bol batimos (en mi caso lo hago con la
amasadora, que me ahorra trabajo) los huevos, el azúcar y la vainilla, y
durante unos minutos hasta que la mezcla blanquee y doble el volumen.
Derretimos el chocolate fondant con la margarina en el
microondas, yo pongo a potencia mínima, ponemos 30 segundos, abrimos, removemos
y ponemos otros 30 segundos. Así hasta que derrita completamente, tendreís que
hacerlo unas tres veces, un minuto y medio más o menos.
Añadimos a la mezcla de los huevos, el café y el
chocolate, y mezclamos con cuidado removiendo con movimientos envolventes para
que no se baje.
Agregamos la mezcla con la harina y hacemos lo mismo,
removemos con movimientos envolventes. Nos va quedar una masa pegajosa y
gordita.
Por último, le añadimos las nueces partidas a trocitos y mezclamos.
Colocamos un papel de hornear sobre una placa de horno y, con ayuda de dos cucharas soperas, vamos haciendo montoncitos, dejando espacio para que expandan en la bandeja.
Cuando estén todos, y el horno ya haya llegado a la temperatura, metemos 8 min., con calor arriba y abajo con aire. Acordaros de poner tiempo, que a mí se me olvidó con una hornada y cuando me dí cuenta se me habían quemado un poquito.
Feliz día de los enamorados!!!. Mucho amor a todos...
Otra estación más y, nuevamente, receta para el reto de las 4 estaciones de Perfileando, lo conocí en el reto de Otoño y me encanta participar. Éste es el de primavera, mi estación favorita, porque todo se llena de color con flores y frutas deliciosas que nos ofrece. Las fresas, una de mis frutas preferidas, hoy protagonista de esta receta... ¡Seguro que os gusta!
Me encanta la Thermomix, sobre todo para los postres.. para el resto prefiero la cocina tradicional. Aunque, desde que la tengo, ¡ya no sé qué hacer sin ella! 
