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lunes, 2 de marzo de 2015

Bizcocho mantecado de mi madre

En todas las casas hay una receta que forma parte de la base de muchas otras.

En la mía es ésta, bizcocho mantecado.

A menudo la someto a variaciones, cambio una taza de harina por otra de almendra molida..., en vez de ralladura de limón, utilizo naranja, la nata por un yogur y un poquito de mantequilla... 

Incluso cuando los amigos de mis hijos vienen a casa de visita, y son intolerantes o alérgicos a la lactosa. Entonces, la leche de almendras y aceite mezcladas a cantidades iguales, hacen del bizcocho un postre apto para todos.


       Ingredientes:

- 3 huevos
- 125 mililitros de nata para montar
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina (sin gluten, usamos Mix Dolci de Schar)
- ralladura de medio limón
- 1 sobre de levadurina Royal (ya es sin gluten)


                   Preparación:

En un bol, batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que quede muy espumoso, más o menos que triplique el volumen. A mí me resulta muy cómodo utilizar las varillas de la batidora.

Después, añadimos la nata y batimos de nuevo hasta que esté introducida.

Encendemos el horno a 180ºC para que vaya cogiendo la temperatura.

A continuación, añadimos la levadurina y la harina poco a poco.

Mezclamos todo muy bien y volcamos en un molde apto para horno, previamente untado con mantequilla y harina.

Metemos al horno durante 35 minutos. Pasado este tiempo, pinchamos con un palillo y, si sale limpio, está listo. Si no, lo dejamos un ratito más.

El resultado será un bizcocho buenísimo, que se puede comer así solo o usar de base para hacer tartas.


Un spezial saludo!!!!

5 comentarios:

  1. Gracias Spezialia por compartir esta receta sin gluten añadido. Seguro que estaba riquísimo. Enhorabuena. Un besote.

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    1. Buenísimo, y gracias ti por seguirnos un día más. Nosotras somos celiacas así que las hacemos sin gluten. Me alegra que te guste

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  2. Levadurina? pareces galleguiña? ...y celiaca, pues entonces quizás conozcas a Tardo, un duende gallego y también celiaco, igual te has cruzado alguna noche con él, pequeño, peludo, de color verde y dentudo, lleva un gorro sucio y rojo, tiene muy mala idea, aprovecha la oscuridad de la noche para colarse en las casa y sentarte encima de ti si estás dormido, si los niños se despiertan por las noches con dolor de barriga o pesadillas échale la culpa a él. Si quieres librarte de su ingrata visita solo tienes que dejar un cuenco en la entrada de casa con granos de maíz (ojo, maíz, que es celiaco) como es un fisgón irá a mirar el bol y empezará a contar los granos, pero como solo sabe contar hasta cien, empezará de nuevo a contarlos y así se pasará toda la noche, al amanecer desaparece.
    Echo de menos el anís? Se te ha gastado la botella?

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